Ghee

Het vloeibare goud en plat gezegd: geklaarde boter, maar het is veel meer dan dat. In Ayurveda wordt het al duizenden jaren gezien als een heilig ingrediënt en wordt het veel gebruikt bij behandelingen. Ook in de Indiase keuken is het niet weg te denken.

Benodigdheden

Ongezouten (bio) boter
Pannetje met dikke bodem
Zeef
Kaasdoek
Glazen pot

Bereidingswijze

Verhit de boter in een pannetje en blijf roeren tot alle boter vloeibaar is geworden. Blijf nog even rustig doorroeren tot de boter gaat borrelen. Zet nu het vuur zachtjes.

De ghee gaat steeds meer schuimen, je hoeft niets meer te doen. Laat de ghee rustig doorkoken tot het voor de 2e keer gaat schuimen, dit gebeurt na ongeveer 15 minuten. Zet vervolgens het vuur uit en laat de ghee even afkoelen.

Doe de kaasdoek over de zeef en zet deze over de glazen pot. Giet nu zachtjes de ghee door de kaasdoek en de zeef.

Laat de ghee een nachtje staat met de deksel een stukje open.

Het vloeibare goud

We zijn trots op ons aanpassingsvermogen en ons streven naar uitmuntendheid in elk aspect van onze service. Ontdek wat wij te bieden hebben en zie hoe wij kunnen bijdragen aan jouw succes.